栄養満点を消化しやすく!胃が弱った時のための調理法(2)

Advertisement

一時的な胃腸炎や急性胃炎であれば、数日我慢すれば胃は回復しますが、萎縮性胃炎や逆流性食道炎、胃潰瘍などを患うと食事療法も長期にわたります。
毎食おかゆでは、飽きちゃいますし栄養も偏ります。なによりつまらない食事は、食欲を促してくれません。
さまざまな食材をなるべく胃に負担がかからないように調理するにはどうしたらよいのでしょうか?

肉も魚も脂は控えめに

油分が消化に良くない、胃酸が出やすいことは知られているので、肉や魚を敬遠してしまう方多いのかもしれません。
しかし、高たんぱくで栄養価の高い食材ですから、それでは胃も満足に回復してくれません。
茹でたり蒸したりすることで脂分をおとしたり、脂身の少ない部分(鶏肉ならササミなど)を選ぶなどして、肉も魚も少しずつ食べるようにしましょう。

もちろん、ササミや白身魚であっても、揚げ物はダメですよ。

消化しにくい部分を取り除いて食べやすく

魚の皮は脂分が多く、カボチャの皮は固くて消化によくありません。
トマトやナスなどの皮も健康な人には問題ないのでしょうけれど、繊維質は消化に時間がかかり胃に負担となるので、丁寧にむいてあげましょう。

繊維質な野菜などは細かく切って

ニンジンや大根、あるいはキャベツなどの葉野菜は、ベータカロチンやジアスターゼ、葉酸などの栄養素や胃によい消化酵素を含むため摂取したいのですが、食物繊維が高いのが胃に負担になるケースも。
このような野菜類は、細かく切る、おろす、つぶす、と言った物理的形状を消化しやすくすることで食べるようにしましょう。

歯応えのある食材もやわらかく煮込めばオッケー

そのままだと食べにくい、消化しづらい食材でも、コトコト煮込んであげると、胃を上手にあたためつつ、その栄養が回復を早める料理となります。
根菜類や肉類などもじっくり煮込んで食べてもらいましょう。

品数を多くすることで栄養のバランスを

もちろん食材自体の消化しやすさも重要ですが、塩分が高いものも消化にはよくありません。
温度が熱すぎても冷たすぎてもよくありませんし、辛い甘いもオススメできない・・・となると、結構味つけも薄めで食べ飽きてしまうことが多いようです。(いわゆる病院食のようになってしまいます)
ですので、食事を楽しんでもらえるよう品数を増やしてあげたり、目で見て楽しい食卓を意識するようにしましょう。

主に食事の不摂生や暴飲暴食などが原因なのですから、この改善が胃の回復には一番の近道(なはず)です。
ぜひご家族がお互いに協力しあって、胃を健康に保ちましょう。

Advertisement

関連記事

Advertisement

ご冥福をお祈り致します。先日亡くなられたやしきたかじんさんの食道がんと中村勘三郎さんの共通点

歌手でタレントのやしきたかじんさんが、1月3日に亡くなられたそうです。 謹んでご冥福をお祈り致

記事を読む

慢性胃炎と、お灸(2)

前回、お灸が様々な症状、特に胃のあらゆる病気に有効性が認められると書きましたが、「胃の病気にお灸」は

記事を読む

「胃を切った人」の身体にもイイ!胃の切除患者に乳酸菌シロタ株で便秘や下痢改善

腸内環境って健康な暮らしには欠かせませんよね! インターネット上で、Twitterなんか眺めて

記事を読む

プロトンポンプ阻害薬より早く効く?ラクオリア創薬が開発中のアシッドポンプ拮抗薬の米国における特許査定

逆流性食道炎や胃食道逆流症(GERD)などの場合には、胃酸を抑制することで患部の回復を促すのが基本で

記事を読む

外食が多い季節だからこそ!胃もたれを予防する方法

忘年会にクリスマスに、年末年始。 なにかと外食が多かったり、お酒を呑む機会が多いこの季節。 どう

記事を読む

実際のところ、緑茶って胃によくない?

緑茶って、健康によいと言われていますよね。 爽やかな、あの香り、日本人にとっては生活の一部とも言わ

記事を読む

ピロリ菌感染の検査方法

ほぼ間違いない、とされている胃の様々な病気へのピロリ菌の関与。 胃炎や胃潰瘍であることが判明した内

記事を読む

これはすごい報告!東大、ピロリ菌が細胞のリプログラミングを行うことで胃がんに至ると究明

あらゆる胃の病気にピロリ菌が関係している、そして「最悪」の胃がんも間違いなくピロリ菌による発症の可能

記事を読む

胃に効く食べ物|じゃがいも

穀物でありながら、日本では主食ではなく、おかずの材料として使われることの多い「じゃがいも」。 加熱

記事を読む

逆流性食道炎の原因

胃のような袋状のものの上にある食道に胃酸が上がるというのは、やはり胃酸が多いと考えがちですが、必ずし

記事を読む

Advertisement

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

This blog is kept spam free by WP-SpamFree.

Advertisement

【舌に口内炎】激痛に耐えられなかったんだけど「口内炎パッチ大正A」が最強だった件

胃の調子が悪い方って「口内炎」を発症するケース多いのではないで・・・

パッケージが新しくなってますます「効きそう!」な明治のLG21ヨーグルト

明治プロビオヨーグルトLG21といえば、ピロリ菌に効果があると言わ・・・

二日酔いの朝、食欲がわかないけれど、朝食は食べるべきでしょうか?

呑めば呑むほど、飲んでいるときは楽しいのに、翌朝ものすごい後悔して・・・

生活習慣病予防だけでなく胃にも優しい「ベジファースト」いいね!

懐石料理でも、フレンチやイタリアンでもはじめに出てくる「前菜」系っ・・・

胃に効く食べ物|かぼちゃ

トマトやなす、きゅうりといった夏野菜の季節になってきましたねー!で・・・

→もっと見る

Advertisement

PAGE TOP ↑