胃に効く食べ物｜じゃがいも

穀物でありながら、日本では主食ではなく、おかずの材料として使われることの多い「じゃがいも」。
加熱による損失が少ないビタミンＣやビタミンＢ群、パントテン酸、カリウムなどの栄養素がバランスよく含まれています。
「大地の恵み」の塊、とも言うべきじゃがいもに、胃にもよい働きがある、って知ってましたか？

胃潰瘍・十二指腸潰瘍に、じゃがいも

ビタミンＣ、と聞くと柑橘類を筆頭に果物を連想する方、多いと思いますが、じゃがいもにも含まれています。
しかも、加熱しても破壊されないのが特徴で、解毒作用や細胞組織の再生機能の促進作用の効果があるとされています。
また、イオウ、リン、塩素なども含まれ、粘膜の浄化・再生に有効とされ、胃潰瘍・十二指腸潰瘍に効果があるとされています。

胃に効果的なじゃがいもの食べ方

ドイツでは、じゃがいもを１ｃｍ厚さに切り、網で真っ黒になるまで焼き、１日に２～３枚食べる、という胃潰瘍のための民間療法もあるそうです。
また、生のじゃがいもをすりおろして、そのしぼり汁を飲むのも効果的です。ただし、しぼったらすぐ黒くなってきますので、新鮮なうちにお召し上がりください。
ただし、芽の部分にあるソラニンというアルカロイドは、食べるとめまいや腹 痛などの中毒症状をおこしますので、調理の前に芽を取り除いておくこと。