胃に効く食べ物｜ブロッコリースプラウト

もやしやかいわれ大根のように「野菜の新芽」を食べる習慣ってありますね。
そのなかでもブロッコリーの新芽である、ブロッコリースプラウトは、さまざまな効能があるということで、10年ほど前から人気ですよね。
ブロッコリー自体がアンチエイジングの効果があると言われており、その効果もさらに高いうえ、抗酸化作用が非常に強いため、がん予防効果もあるのだとか。
そんな万能健康食品と言われている、ブロッコリースプラウトの胃への効能は？

スルフォラファンが新陳代謝を促進する

新陳代謝って簡単に言えば「身体の細胞が新しく生まれ変わる」ことですよね。
つまり新陳代謝が促進されれば、老化を防ぎ、肌荒れも防いでくれるわけですから、健康や美容が気になる方にとっては、新陳代謝重要です。

「グルタチオン」という新陳代謝に欠かせない、体内で生産される抗酸化物質があります。老化の元凶である活性酸素を取り除いてくれるばかりではなく、細胞内に徐々に溜まっていく毒素も掃除してくれます。新しい細胞を作るのに必要なDNAの材料にもなるそうです。

つまり、グルタチオンが多ければ、細胞が活性化し、新陳代謝が進むというわけです。
グルタチオンの生産を促進してくれる物質で、ブロッコリーに多く含まれている「スルフォラファン」と言う物質があります。

新芽であるブロッコリースプラウトには、成熟したブロッコリーの8倍～20倍もの高濃度のスルフォラファンが含まれているため、新陳代謝に効果が高いと言われているのです。

スルフォラファンの胃に対する効能

そして筑波大学の谷中教授(今は東京理科大？)らの研究によると、スルフォラファンは萎縮性胃炎や胃癌の一因とされているヘリコバクター・ピロリ菌に一定の効果があることを発見しました。
どうも、完全に除去しうるまでではないにせよ、一定期間・一定量を食べ続けた患者さんのピロリ菌が減少したそうです。

アンチ・エイジングだけでなくピロリ菌にまで効果があるなんて、すごい！
いろんな食べ方ができる摂取しやすい野菜ですし、ひとつの効果だけではないので、長く食べ続けることが身体と心の健康につながりそうですね。