生活習慣病予防だけでなく胃にも優しい「ベジファースト」いいね！

懐石料理でも、フレンチやイタリアンでもはじめに出てくる「前菜」系って野菜多めで、だんだんヘビーなお料理が運ばれてきますよね？

あれって人間の体に対してとっても理にかなっているんですよねー、って話です。。。

野菜から先に食べる「ベジファースト」…血糖値抑える新習慣、推奨へ

　生活習慣病の予防につなげようと、福井市は今年度から、食事の際に野菜から先に食べ、血糖値の急激な上昇を抑える食事方法「ベジファースト」を推奨する取り組みを始める。

　特に２０～３０歳代の若い世代への普及を目指し、仁愛女子短大（福井市天池町）の学生を「ベジガールズ」に任命し、野菜を多く取り入れたレシピの開発や予防セミナーを展開する。

　市によると、市の２０１３年度の国民健康保険の医療費のうち、高血圧や糖尿病などの生活習慣病が３割以上に上る。

　改善を検討していた市は、近年注目されている「ベジファースト」に着目。食事で野菜や海藻をまず先に食べることで、米やパンなど、糖質を多く含んだ食材を先に食べて引き起こされる急激な血糖値の上昇を抑制できるという。肥満防止のほか、野菜の摂取量増加や満腹感が得られるなどメリットが多く、生活習慣病の予防に効果的と判断した。

(ヨミドクターより)

胃も「食事ですよー」と言ってくれれば胃酸も分泌されますが、いきなりヘビーなものがやってくれば胃に食物が滞在する時間も長くなり、結果として胃もたれなどの原因になり悪循環。

最初に野菜を口にすることで「あ、消化に時間のかかる食物が」と胃が動き出してから、肉や炭水化物を摂取したほうがいいですよねー。
私自身は結構前から意識しています。
 
食べる順番を意識することを推奨している書籍も結構出ていますのでぜひ〜！

やせる「ベジ・ファースト」 野菜を最初に食べるだけ!

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